20分
材料(3人前)
- 全粒ペンネ
- 250g
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- 欧風だし
- 5g
- キャベツ
- 2枚(一口大)
- 玉ねぎ
- 1/2個(回し切り)
- 人参
- 1/4(薄切り)
- ルッコラ
- 1袋
- ひよこ豆のペースト
- お好みで(ひよこ豆を煮てマッシュ、塩、こしょうで味付け)
作り方
- 鍋にたっぷりお湯を沸かし、パスタをゆでる。
- スープを用意する。鍋に3カップの水、出汁を入れ火にかける。沸騰したらキャベツ、たまねぎ、にんにく、人参を入れて煮る。
- ゆでたパスタは一度ざるにあげる。すぐに器によそい、アツアツのスープをかける。
- 上にちぎったルッコラをたっぷり載せて出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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