さつまいもとオートミールのコロッケ
さつまいもとオートミールのコロッケ
さつまいもとオートミールのコロッケ
さつまいもとオートミールのコロッケ

さつまいもとオートミールのコロッケ

甘いコロッケは子供も喜ぶ一品に。オートミールが良い食感を出してくれます。 こどもの日レシピ特集♪

調理時間20分

材料(4人前)

さつま芋
300g(一口大に切る)
玉ねぎ
60g(みじん切り)
オートミール
40g
100cc
塩麹
小さじ1
麦味噌
小さじ1
黒こしょう
少々
少々
地粉
適量
パン粉
適量
なたねサラダ油
適量(揚げ油として)

作り方

  1. さつまいもを一口大に切り、塩をふって柔らかくなるまで蒸す。蒸しあがったら皮を取り、温かいうちにすり鉢でマッシュする。
  2. 鍋に少量の油を熱し、玉ねぎを炒める。塩麹を加えてさらに炒め、甘い香りがしてきたら分量の水、オートミールを入れて蓋をする。沸騰したら弱火にして約5分煮、火からおろしてさらに5分ほど蒸らしておく。
  3. 2.を1.のさつまいもに加えてよく混ぜる。麦味噌も加え、さらに塩コショウで味を調える。
  4. コロッケのタネをお好みの大きさに丸めて、まわりに地粉をはたく。さらに、溶き粉、パン粉の順でまわりにつけたら、熱した揚げ油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
  5. お好みでソースなどをかけていただく。

作り手からのコメント

人参やきのこなど、ご家庭にあるお野菜をみじん切りにして混ぜ込んでも良いでしょう。その際には玉ねぎを炒めたあとに加えて、一緒に炒めます。
宮路 悠喜
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用法・分量は商品によって異なる場合がございます。