25分
材料(6～8人前)
- 炊いた小豆
- 140g
- 甜菜糖
- 15g～
- 米水飴
- 15g～
- 地粉
- 90g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 古代米甘酒
- 110g
- 豆乳
- 60g
- なたね油
- 10g
- 甜菜糖
- 10g
作り方
- 鍋に炊いた小豆、甜菜糖、米水飴を加えて弱火にかけながら煮詰め、程よい餡の固さになったらバットにあけて冷ましておく。冷めたら6～8等分にして丸め、マフィンカップの中央に入れる。
- ボウルに（A）の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ、別のボウルに（Ｂ）の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- （A）のボウルに混ぜた（B）を加えて手早く混ぜ合わせ、あん玉の入ったマフィンカップへ生地を流し込む。桜の花（分量外）を飾りにのせても良い。
- 180℃に熱したオーブンで15～20分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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