春野菜たっぷり！発芽玄米と押し麦のリゾット
「発芽のちから」を使った自家製発芽玄米で炊いたご飯でリゾットを作りました！春の五穀は麦。押し麦とともに発芽のパワーをいただきましょう。トマト味のリゾットは玄米や麦の苦手な方にもおいしく召しがっていただけます。またお野菜たっぷりなのでお野菜の苦手なお子さまにも！ 春を元気に過ごすレシピ特集♪
30分
材料(4人前)
- 炊いた発芽玄米ご飯
- 2カップ
- 玉ねぎ
- 1個
- 人参
- 1本
- エリンギ
- 1本
- にんにく
- 1かけ
- 胚芽押麦
- 大さじ2
- セロリ
- 1本
- 水
- 6カップ
- トマトピューレ
- 2/3カップ
- 塩
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- 野菜はすべて洗ってみじん切りにする。セロリは茎、葉ともに少量千切しとっておく。麦は洗って水を切る。
- 鍋に油をひき、にんにくとエリンギを炒め、セロリ以外の野菜もいためる。しんなりしたら水と押麦を入れて煮る。
- 押麦が柔らかくなったらご飯とセロリを加える。ご飯がやわらかくなったらトマトピュレーと塩で味付けする。
- 器に盛り、セロリを飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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