30分
材料(4人前)
- もちあわ
- 30g(よく洗う)
- 水
- 65cc
- 塩
- ひとつまみ
- 豆乳
- 大さじ3
- 麦味噌
- 小さじ1
- 玉ねぎ
- 50g
- 人参
- 30g
- 里芋
- 30g
- いんげん
- 20g
- 蓮根
- 20g
- 菜種油
- 少々
- こしょう
- 少々
- 塩
- 少々
- パセリ
- 適量(みじん切り)
- 天然酵母パン粉
- 適量
作り方
- 鍋に、もちあわと分量の水、塩ひとつまみを入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にし、15～20分炊き、数分蒸らしておく。
- 炊いたもちあわに、豆乳、麦味噌を加えてよく混ぜる。豆乳はとろみ加減を見ながら少しずつ混ぜると良い。
- 野菜は全て小さい細の目に切る。里芋、いんげん、レンコンはゆでておく。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参を加えてよく炒める。塩を少々ふる。
- ゆでた他の野菜も加えて炒め、塩、コショウで味をしっかり目に整える。
- 耐熱のお皿に炒めた具材をいれ、上からもちあわをかける。パン粉を振り、200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
- パセリを散らす。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る