20分
材料(2人前)
- スパゲティ
- 250g
- 塩
- 適量
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 紫キャベツ
- 小1/4玉(食べやすく切る)
- まいたけ
- 1/3パック
- とうがらし
- 1本(小口切り)
- 黒こしょう
- 適量
- 塩麹
- 大さじ1
- 蓮根
- 中1/2(薄切り)
作り方
- 寸胴鍋にたっぷりのお湯をわかし、大さじ1程度の塩を入れパスタをゆでる。（パスタの袋に書いてある時間でゆでる）
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ火にかける。
- 蓮根、、キャベツ、まいたけを炒める。
- 隣でゆでているパスタの鍋から、ゆで汁をお玉でとり、フライパンの具材の中に入れる（数回）火にかけたまま。
- パスタが茹で上がったらすぐにフライパンに移し、塩麹、こしょうで味を調える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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