60分
材料(直径5cmのマフィン12個 )
- 有機小麦粉
- 170g(薄力粉)
- 全粒薄力粉
- 10g
- ベーキングパウダー
- 小さじ2
- ココアパウダー
- 10g
- キャロブパウダー
- 10g
- 塩
- ひとつまみ
- なたね油
- 大さじ1と1/2
- 米飴
- 大さじ1
- メープルシロップ
- 大さじ1
- ソーイミルク・バニラ
- 180cc
- お豆腐クリーム
- 木綿豆腐
- 200g
- 赤ちゃんせんべい
- 20g
- 玄米びより（玄米パフ）
- 10g
- なたね油
- 小さじ1
- メープルシロップ
- 大さじ4
- バニラエキストラクト
- 少々
- ○【トッピング】 パンプキンシード
- 適宜
- ○【トッピング】 ドライチェリー
- 適宜
- ○【トッピング】 クコの実
- 適宜
作り方
- 粉、ベーキングパウダー、塩、ココアパウダーはふるっておく。マフィン型の表面に油を塗っておく。
- なたね油、米飴、メープルシロップ、ソーイミルクはミキサーで攪拌し、1.と合わせる。
- マフィンカップを入れたマフィン型いっぱいに入れ、190℃のオーブンで20分焼く。
- トッピング用クリームを作る。赤ちゃんせんべいと玄米びよりは、フードプロセッサーでパウダー状まで細かくする。豆腐はさっとゆで水を切る。
- 豆腐が冷めたら、クリームの材料全てをフードプロセッサーに入れ、攪拌ししぼり袋に入れる。
- マフィンにクリームとトッピングを飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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