50分
材料(3人前)
- さつま芋
- 1本
- 玉ねぎ
- 1/2個(あらみじん切り)
- 蕎麦の実
- 大さじ2
- エリンギ
- 1本(あらみじん切り)
- 麦味噌
- 大さじ1
- シナモン
- 小さじ1/2
- 地粉
- 適量
- オートミール
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
- さつまいもは一口大に切る。
- 鍋に、さつまいも、エリンギ、玉ねぎ、蕎麦の実を重ねて入れる。(順番に）
- 2.の鍋にひたひたより少し少ない程度の水を入れ、火にかけ、具材がホクホクっとするまで煮る。
- 火からおろす少し前に、シナモン、麦味噌を入れ混ぜて、火からおろしマッシュする。
- ボール型に丸める。
- 地粉を水で溶き、コロッケをさっとくぐらせ、オートミールをまぶす。
- 刷毛で油を塗り、200℃のオーブンで10分焼く。
- コロッケの向きをかえ、さらに10分ほど焼く。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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