40分
材料(6人前)
- 地粉
- 150g
- 味噌麹
- 大さじ2
- なたね油
- 大さじ2
- 水
- 大さじ1と1/2
- 甜菜糖
- 大さじ2
- 蕎麦の実
- 適量
作り方
- ボウルに地粉、甜菜糖、味噌麹をいれる。
- 1.に油を入れ、混ぜる。手を使いぽろぽろとした状態にする。
- 2.に水を加え、手でこねる。ひとまとめにする。
- オーブンシートの上に生地をだし、めん棒で伸ばす。厚さ7mm、20x16cmにする。
- ナイフで切れ目をいれ（上下半分にラインをいれてから、縦に1cm幅、長さ8cm）、上に蕎麦の実をのせる。
- 180℃のオーブンで30分焼く。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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