45分
材料(5人前)
- 冷凍いちご
- 55g
- 甜菜糖
- 大さじ1と1/2
- 水
- 小さじ1と1/2
- 地粉
- 280g
- ベーキングパウダー
- 小さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 菜種ソフト油
- 50cc
- メープルシロップ
- 大さじ3
- 豆乳
- 100cc
- バニラエキストラクト
- 小さじ1/2
作り方
- 冷凍いちご、水、甜菜糖を鍋に入れ火にかける。3分程にて、苺がつやつやになれば火からおろす。
- 1.の苺（丸ごとの状態）と、ピンク色のソースは分けておく。
- スコーンを作る。粉類を合わせてふるう。 別のボウルで液体を混ぜておく。
- 粉類、液体を合わせ、苺を煮たときにできたソースも混ぜて、ゴムべらで混ぜ生地を作る。
- 生地を10等分にし、手で形を作る。(丸めてから筒状にととのえる） 厚さ3ｃｍ、 直径4ｃｍが10個できる。
- スコーンの中央に指で押して少し穴を作り、そこに苺を載せる。
- 180℃のオーブンで20分焼く。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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