60分
材料(6人前)
- セロリ
- 1本(千切り。葉も細かく切る)
- 玉ねぎ
- 1/2個(みじん切り)
- 干しまいたけのだし
- 150cc
- 塩
- 適量
- 白味噌
- 大さじ1
- 粉末寒天
- 小さじ1
- 豆腐
- 1/2丁
作り方
- 鍋に水を少し沸騰させ、玉ねぎ、セロリを炒める。塩を軽く振る。
- 1.をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。豆腐、塩、、白みそも加え撹拌する。
- 2.を鍋に戻し、出し、寒天を加え火にかけ、寒天をしっかり煮溶かす。
- 3.を裏ごしする。※裏ごしした部分（カテージチーズ状）は別のレシピで使います…セロリと蕎麦のクレープ 12/26レシピ）
- 4.で裏ごしした液体のみを器に入れ、固まるまで待つ。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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