90分
材料(8～10人分)
- 小豆
- 1カップ(6時間～一晩水に浸す)
- かぼちゃ
- 500g(食べやすい大きさに切る)
- 水
- 適量
- 昆布
- 5～10cm(水で戻す)
- 米飴
- 大さじ2～3(お好みで調節)
- 塩
- 少々
作り方
- 鍋に、昆布を敷き、小豆を入れる。小豆がかぶるくらいの水を入れる。中火で沸騰させ、煮立ったら、差し水をし再び沸騰させる。アクが出た場合は除く。
- 蓋をして、弱火で30～40分豆が柔らかくなるまで煮る。途中で水気がなくならないように水を足す。
- 2.に、かぼちゃをのせ、塩少々をふり、15分ほど煮る（必要があれば水を足す）。米あめを加え、全体がなじむまで、しばらく煮る。
- 鍋をやさしくゆすり、全体をなじませる。器に盛り供する。
-
丸山 恵里
2001
ＫＩＪリーダーシッププログラム・レベル3
クシマクロビオティック インストラクター
長野県茅野市
２００１年に、日本アーツオブビューティー専門学校（現在のＡＯＢビューティクリエイト専門学校）に入学し、マクロビオティックへ出会い、食から、健康と幸福が通ずることに感銘を受ける。ＫＩＪ設立に携わる。 現在は、専業主婦、一女の母。
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