40分
材料(4人前)
- 椎茸出汁
- 1カップ
- しょうゆ
- 小さじ2
- ドライトマト
- 2個(刻む)
- オリーブオイル
- 大さじ3
- じゃがいも
- 2個(皮をむいて適当な大きさにカット)
- 油あげ
- 2枚(半分にカットして熱湯でさっとゆで油抜きする)
- パクチーの茎
- 4本(さっとゆがく)
作り方
- 鍋に椎茸出汁としょうゆを入れて、油あげを10分程度煮含ませる。火を止めてざるにあげ、水分をしぼる。
- ドライトマトをオリーブオイルに漬けておく。
- 鍋に水と塩少々を入れて、じゃがいもを柔らかくなるまでゆでる。
- フードプロセッサーにじゃがいもと漬けているオリーブオイルごとドライトマトを入れて攪拌する。
- 油あげのなかに、手順4をつめる。
- パクチーの茎で真ん中をしばる。
- 器に盛りつけ、こしょうとパプリカパウダーをふる。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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