BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋にさつまいもをいれて、かぶる程度の水をいれて火にかけ20分ほどさつまいもがやわらかくなるまでゆでる。
2. ボウルに手順１を湯切りしたものをいれて、薄力粉、塩を加えて、ひとつにまとめる。
3. 半分に分割し、めん棒で直径１センチくらいの棒状に伸ばしたら、１センチ幅でカットして、側面を指でおして、さつまいも形にする。
4. 手順３を粉を敷いたバットに並べ、鍋に水１リットルをいれて、１パーセントの塩を加えて、ニョッキをゆでる。浮いてきたら、すくって、水をいれたボウルに放つ。
5. フライパンに豆乳、塩、醤油をいれて加熱し、粟を加えて４〜５」分弱火にかけて、くずパウダーと水をまぜた液を流し加えて、とろみをつけて火をとめる。
6. 手順５に水切りしたニョッキを加えて、器に盛り付け、ブラックペッパーを振る。出来上がり。