40分
材料(4人前)
- しめじ
- １００グラム(軸をきりおとし、半分にカットする)
- ほうれん草
- ６０グラム(適当な大きさにカット)
- 長ネギ
- ６０グラム(小口切り)
- 木綿豆腐
- ３００グラム(１時間ほど水切りをしておく。)
- オリーブ油
- 大さじ１
- 白味噌
- 小さじ２
- 塩麹
- 小さじ２
- くず粉
- 大さじ１
- 水
- 大さじ１
- 全粒粉
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
作り方
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、長ネギを炒める。続いて、ほうれん草、しめじを加えて炒める。塩少々をふって炒める。
- フードプロセッサーに、木綿豆腐、白味噌、麹、塩、胡椒、大さじ１の水で溶いたくず粉、全粒粉を加えて２〜３回攪拌する。
- 手順１と手順２をボウルにいれてよくまぜ、直径２０センチのタルト型にうすく油をぬり、そのなかに生地をいれて平らにする。
- ２００度に予熱したオーブンで手順３を天板にのせて、１８分焼成する。
- 焼きあがったら、粗熱をとる。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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