BIOKURA Recipe

作り方

1. 空豆は10分ほど熱湯で茹で、薄皮から身を取り出す。
2. 圧力鍋に浸水させた玄米、黒米、水、塩を入れて蓋をし火にかける。シューと音がしピンがたったら弱火にし25分炊く。炊き上がったら火を止め10分蒸らす。
3. ボウルに、米粉、水、塩を入れてよくまぜる。
4. 3.に空豆、人参、長ネギを加えて全体をざっくりとまぜる。
5. 揚げ油を火にかけ、180℃くらいの温度で、タネを油のなかに落とし、両面をきつね色にさっくりと揚げる。
6. 飯碗に、炊いた黒米入り玄米を盛り付け、かきあげをのせる。沸かした　ほうじ茶をそそぎ、好みで黒七味をかける。