30分
材料(丸型（セルクル）10cm分)
- キヌア
- 1/4カップ(倍量の水で茹でておく)
- アボカド
- 1/2個(1cm角に切る)
- 赤玉ねぎ
- 1/4個(粗みじん切り)
- ふのり
- 2g(水で戻しておく)
- オリーブオイル
- 適量
- 粗塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- レモン汁
- 小さじ2
作り方
- 切ったアボカドにレモン汁をかけて置いておく。材料はそれぞれ冷蔵庫で冷やしておく。
- 丸型（セルクル）を器に置き、キヌア、赤玉ねぎ、アボカドの順に下から平らに重ねていく。
- 2.の型をそっと抜き、上に水気を切ったふのりを乗せる。あればエディブルフラワーなどを飾る。
- 3.の上からオリーブオイル、粗塩、こしょうをかけ、全体を混ぜ合わせていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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