15分
材料(2人前)
- クレソン
- 1束
- 三つ葉
- 1/2束
- セリ
- 1/2束
- 赤玉ねぎ
- 1/6個(薄切り)
- レモン汁
- 大さじ2
- 粗塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 亜麻仁油
- 適量
- トッピング用ドライフルーツ
- 適量(今回は柿を使用)
作り方
- 葉野菜はすべてきれいに洗い、よく水気を切り5㎝の長さに切っておく。
- 器に1.を盛り付け、赤玉ねぎとドライフルーツを飾り、各自お好みで味付けしていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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