40分
材料(4人前)
- りんご
- 1個(7mmの角切り)
- レーズン
- 大さじ3
- デーツ
- 2個(7mmの角切り)
- りんごジュース
- 1カップ
- 葛粉
- 大さじ1(大さじ1の水で溶く)
- 塩
- 適量
- ○【スポンジ】 米粉
- 125g
- ○【スポンジ】 ココア
- 20g
- ○【スポンジ】 ベーキングパウダー
- 小さじ1
- ○【スポンジ】 塩
- ひとつまみ
- ○【スポンジ】 豆乳
- 170cc
- ○【スポンジ】 メープルシロップ
- 60cc
- ○【スポンジ】 菜種油
- 大さじ2
作り方
- りんごジャムを作る。りんご、レーズン、デーツ、塩、ジュースを鍋に入れ煮る。
- 1,が柔らかくなったら葛を水溶きして加えとろみをつける。その後、鍋から出して冷ましておく。
- 【スポ ンジの準備】粉類をすべてふるう(米粉、ココア、ベーキングパウダー、塩）。
- 【スポ ンジの準備】液体を別のボウルで混ぜる(豆乳、油、メープル）。
- 【スポ ンジの準備】3.のボウルに4.の液体をいれゴムベラで合わせる。
- 【スポンジを焼く】 ロールケーキの天板など薄い型に伸ばし焼く(オーブン200℃で10分）。
- 冷めたら、スポンジをスコーン型やセルクルで抜き、スポンジ２枚でリンゴジャムをたっぷりはさみいただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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