焼き茄子のディップ
和の焼き茄子がシンプルながら、おしゃれなディップに大変身☆。この秋はディップをつまみながらお友達や家族とゆっくりのんびり夕食を♪秋の夜長を楽しむレシピ特集♪
30分
材料(2～3人前)
- なす
- 3本(小ぶりなもの)
- にんにく
- 少々(すりおろし)
- レモン汁
- 小さじ1/2
- 亜麻仁油
- 小さじ2
- オリーブオイル
- 小さじ2
- ミント
- 10枚(葉、千切り)
- 松の実
- 小さじ1(軽く炒っておく)
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- チコリ
- 適量
- みょうが
- 適量
作り方
- なすをグリルなどに入れ、焼きなすを作る。ヘタと皮をを取り除き、粗くみじん切りにしておく。
- ボールに1.とにんにく、レモン汁、亜麻仁油かオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。
- 塩、こしょうで味を整え、器に盛り付けたら、ミント、松の実をトッピングする。
- チコリやみょうがと一緒にいただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る