40分
材料(2人前)
- 冷やごはん
- 2膳
- 玉ねぎ
- 1/2個(7mmのさいの目切り)
- 長芋
- 7cm分(7mmのさいの目切り)
- かぼちゃ
- 1/8個(7mmのさいの目切り)
- 塩
- 適量
- 欧風だし
- 小さじ1
- 塩麹
- 小さじ2
- ごぼう
- 2本(4cmに切る)
- 地粉
- 50cc
- 塩
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
- ごぼうのフリットを作る。 粉に少しずつ水を入れ(適量)どろっとさせる。塩を少し加え、ごぼうに絡め、揚げる。
- リゾットを作る。フライパンに水少量を入れ沸騰させる。玉ねぎをウォーターソテーし塩を少しふる。
- 2.に長芋、かぼちゃも加え炒める。ひたひたの水、ブイヨンを入れ沸騰させる。
- 野菜類が軟らかく煮えてからごはんを入れる。塩糀を加え、水分がご飯に吸収されたら火からおろす。
- 器にリゾットを盛り、上にごぼうのフリットをのせて出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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