新たまねぎのオーブン焼き、きびソース

きびは亜鉛を多く含み、食物繊維や鉄、マグネシウム、ビタミンB群など栄養豊富で低カロリーです。
細胞の若返り、ダイエット、美肌(皮膚トラブル)、便秘などに効果があると言われていて、医学的にもその成分は注目され始めています。又、玉ねぎもデトックス効果が期待できる食品の一つです。紫外線対策・美肌レシピ特集♪

45分

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材料(2人前)

新玉ねぎ: 2個

きび: 20g

しいたけ: 1枚(粗みじん切り)

欧風だし: 100cc(1/2袋を100mlのお湯でスープにする)

オリーブオイル: 大さじ1/2

トマト: 1/4個(粗みじん切り)

タイム: 2本(あれば)

○【A】　パン粉: 5g

○【A】　塩麹: 小さじ1/2

○【A】　オリーブオイル: 小さじ1

○【A】　にんにく: 少々(みじん切り)

作り方

ボールに(A)を入れて混ぜ合わせ、塩糀風味のパン粉を作る。
新玉ねぎは根を切り落とし、上から3/4位まで一文字に切り込みを入れ、中心の部分を2～3枚取り除く。塩少々をふり、オリーブオイル(分量外)を回しかけ、180℃のオーブンで25～30分焼く。
2.で取り除いた玉ねぎはみじん切りにしておく。
鍋にオリーブオイルを熱し、3.をしんなりするまで炒め、しいたけ、洗ったきびも加え、ブイヨンを注ぎ、きびが柔らかくなるまで弱火で煮る。
1.の上に4.とトマトとタイムをのせ、更に1.をふりかけ、6～7分焼く。