60分
材料(4人前)
- 大豆まるごとミート ミンチタイプ
- 70g(乾燥、熱湯で2～3分茹でて戻し、軽く絞る)
- 蓮根
- 250g(すりおろし)
- 全粒薄力粉
- 1/2カップ
- 塩
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- 出し汁
- 6カップ(椎茸昆布)
- 麦味噌
- 150g
- 白菜
- 250g(食べやすい大きさにカット)
- ほうれん草
- 200g(半分にカット)
- えのき茸
- 250g
- ねぎ
- 250g(5cm幅にカット)
作り方
- ボウルに戻した大豆ミンチ、蓮根、全粒薄力粉、塩を入れてよくまぜあわせ、食べやすい大きさに丸め、180℃の油で揚げる。
- 鍋に出汁を入れ沸騰させる。白菜、えのき、ネギ、大豆ミンチを入れて5分ほど火にかけ、鍋の汁で溶いた味噌を加える。
- ほうれん草を加えて、さらに5分ほど火にかけて、火を止める。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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