BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に小豆、戻した昆布、かぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら差し水1カップを加える。ときどき水が少なくなったら水を足す。
2. 小豆がある程度やわらかくなり、亀裂が入ったら、甜菜糖を加えてさらに水分が飛ぶまで煮詰め、ヘラでつぶして餡を作る。
3. ボウルに地粉、ベーキングパウダーを入れてよくまぜ、別のボウルに水、米水飴、なたね油を入れてまぜ、粉の生地に加えてまぜる。
4. フライパンを熱し、油をひかずにセルクルに生地を大さじ1.5程度を入れて片面を焼く。生地を型からはずしてひっくり返し、裏面も焼く。
5. 生地の片側に小豆餡を適量のせて、生地で挟む。