20分
材料(3人前)
- にんにく
- 1/2かけ(みじん切り)
- 玉ねぎ
- 90g(くし切り)
- しめじ
- 80g(ほぐす)
- エリンギ
- 60g(拍子切り)
- ごぼう
- 50g(薄い斜め切り)
- さつま芋
- 130g(拍子切り)
- ごま油
- 適量(濃いもの)
- 塩
- 小さじ1/2
- 昆布だし
- 50cc
- 水
- 50cc
- 醤油
- 小さじ2/3
- いり黒胡麻
- 大さじ1/2
作り方
- フライパンに油をしき、にんにくを加えて火にかける。香りが立ってきたらきのこを加えて炒める。
- きのこがしんなりしたら、玉ねぎ、サツマイモ、ごぼうの順で重ね、昆布だしを加えてて上から塩をふる。蓋をして沸騰したら弱火におとして約15分煮る。
- 全体を優しく混ぜ、醤油を加えてさらに5分煮る。蓋を開けて水分を飛ばす。
- お皿に盛って黒いりごまを散らす。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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