たらの芽と穂先たけのこの玄米粉天ぷら
春から初夏にかけておいしいたらの芽と筍。玄米粉を衣にしますと思いのほかさっくり、カラリとした天ぷらになりました！筍にはたらの芽をまぶし筍の香りとたらの芽の苦味を楽しみます。お酒がすすむ1品です。
30分
材料(2人前)
- たらの芽
- 6個
- 穂先たけのこ
- 6切れ(水煮)
- 玄米粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 菜種油
- 適量
- 大根おろし
- 適量
- だしつゆのもと
- 適量
作り方
- たらの芽はふきんで汚れを取り、根の硬い部分は切り十文字の切り込みをいれておく。少量のたらの芽はみじん切りにしておく。水を切り玄米粉(分量外）を軽くまぶす。
- 玄米粉、水、塩をあわせたものにたらの芽をくぐらせ中温で揚げる。衣に1.のたらの芽のみじん切りを加え筍も中温で揚げる。
- だしつゆのもとを6倍に薄めた天つゆと大根おろしを添える。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る