90分
材料(4人前)
- 手亡豆（白いんげん豆）
- 1カップ
- 甜菜糖
- 1/2カップ
- 塩
- ひとつまみ
- 稗（ひえ）
- 1/4カップ
- 水
- 1/2カップ
- そば粉
- 1カップ
- 水
- 1カップ
- 昆布
- (切手大、水で戻したものを使用)
作り方
- 鍋に昆布、手亡豆を入れ、豆が隠れる程度の水を加えて火にかける。沸騰したら差し水1カップを加え、柔らかくなるまで煮る。豆が割れてきたら、甜菜糖を加え、さらに20分ほど煮て、塩を加える。
- 1.をプロセッサーに入れて2～3回撹拌して、鍋に戻す。
- 別の鍋に、稗、水を入れて3～4分火にかける。そば粉と水1カップを加えて、へらで手早く練り上げる。
- 器にそばがき、2.を注ぐ。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る