根菜たっぷり！みそ糀シチュー
寒い冬にぴったりのシチューです。みそ糀と仕上げに入れる「豆乳」がとても合い、甘味とコクを出します。根菜とお味噌で体が温まり、豆乳が気持ちをほぐしてくれます。パンにも合いますし、ご飯やパスタにかけてもおいしいです！
40分
材料(2～3人前)
- 玉ねぎ
- 50g
- 人参
- 50g
- 蓮根
- 50g
- 里芋
- 100g
- こかぶ
- 1個
- きのこ
- 30g
- だし汁
- 400cc
- みそ麹
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
- 豆乳
- 50cc
- 菜種油
- 大さじ1
作り方
- 里芋は皮をむき小さめの乱切り、かぶの葉はさっとゆで小口切り。かぶは乱切り。他は皮つきのままいちょう切り。
- 鍋に油を引き、かぶ以外を炒める。出汁を入れ煮込む。沸騰したら、かぶもいれ中火で煮込む。
- 野菜が煮えたら、すり鉢ですったみそ糀と塩を入れる。かぶの葉も入れ、煮立ったら火を止める。
- 豆乳をいれかき混ぜたら出来上がり。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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