野菜の種類別レシピ | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

水菜とわかめのごま酢和え　

煮込み料理のサイドメニューにおすすめ！水菜とわかめをさっぱりといただけます。

水菜（サラダ用）、乾燥わかめ、酢、醤油、ごま油、油揚げ

さつま芋入り味噌風味のお鍋

肌寒い日におすすめのカンタンでうれしいお芋入りのお鍋です。

さつまいも、しらたき（あれば黒いタイプ）、長ネギ、春菊、まいたけ、しょうが、麦味噌、みりん、水

青菜の豆乳マヨ炒め

もう1品ほしい！！というときにサッと作れるおかずです。

青菜、ミックスベジタブル、菜種油、豆乳マヨネーズ、塩麹、松の実

蓮根と長芋の餃子

しっかり味がついたセイタンをいれているので、たれいらず。

ぎょうざの皮、れんこん、長ネギ、えのき、長芋、セイタンミンチ（味付けグルテンミートミンチ）、しょうが、ごま油

車麩と野菜の中華炒め

車麩をメインにした中華メニューです。車麩は食べ応えがあり消化吸収にも良いです。

車麩、だし、醤油、もやし、にら、にんじん、菜種油、葛粉、中華だし、醤油、かいわれ、地粉

竹の子と青ねぎの煮麺

お彼岸には季節の味覚を味わい、春の訪れを楽しみましょう♪　春のお彼岸レシピ特集♪

そうめん、乾燥カットわかめ、青ねぎ、竹の子、こんぶしいたけだし、水、粗塩、醤油

春キャベツと厚揚げの煮浸し　

旬の食材、春キャベツを使ったお彼岸レシピ♪　春のお彼岸レシピ特集♪

春キャベツ、厚揚げ、乾燥カットわかめ、昆布、水、醤油、酒、みりん、塩（粗めのもの）

ふろふき大根ふきとゆずの味噌風味

ふろふき大根もさわやかな春らしい香りをのせて。　春のお彼岸レシピ特集♪

大根、昆布、醤油、玄米味噌、ふきのとう、水、玄米甘酒、ゆず果汁

春菊と水菜のサラダ

春の春菊を生でさっぱりいただきます。春を感じるお彼岸にぴったりの1品です。　春のお彼岸レシピ特集♪

春菊、水菜、ポン酢、ごま油、白ごま

結びしらたきと根菜の煮物

煮物で春も安定感抜群の体に！　春のお彼岸レシピ特集♪

結びしらたき、ごぼう、にんじん、さといも、大根、昆布しいたけだし、淡口醤油、塩

れんこんのお味噌汁　

春先にぴったり体を冷やさないようにしながら軽さも感じられるお味噌汁。　春のお彼岸レシピ特集♪

昆布だし、玄米味噌、れんこん、長ネギ、あおさ、しょうが

かぼちゃとあらめの煮物

太いあらめとかぼちゃを煮ました。

乾燥あらめ、玉ねぎ、かぼちゃ、しょうが、ごま油、醤油

ごぼうと白菜のペペロンチーノ

野菜のおいしさを楽しめるパスタです。

スパゲティ、塩、にんにく、とうがらし、白菜、ごぼう、玉ねぎ、オリーブオイル、醤油

玉ねぎとキャベツのポタージュ

身体がじんわりと温まるスープです。シチューるぅで簡単に作れます。

玉ねぎ、豆乳、キャベツ、水、シチュ－ルウ、塩

南瓜と小松菜の胡麻和え

味噌を少量いれたコクのある胡麻和えです。

南瓜、小松菜、塩、黒いりごま、玄米味噌、醤油

味噌煮込みうどん

私の住む愛知県では味噌煮込みうどんが名物です。寒い日にはこうした味噌のおうどんが身体を温めます。

うどん、だし、白菜、ねぎ、えのき、にんじん、油揚げ、玄米味噌、豆味噌

里芋のミンチコロッケ甘酒味噌ソース

ボリュームのあるコロッケです！コクのあるソースを添えて！

里芋、セイタンミンチ、地粉、パン粉、玄米甘酒、玄米味噌、生姜、揚げ油

かぶのごまあえ　

あっさりしてやさしい風味のおかずです。ゴマは白でも黒でも美味しくいただけます。

かぶ、白ごま、醤油

凍り豆腐とごぼうの煮物

出汁に使った昆布を利用するヘルシーな煮物です。

凍り豆腐、ごぼう、にんじん、昆布しいたけ出汁、昆布、干しシイタケ、淡口醤油、塩、ごま油、玉ねぎ

にんじんの麹ディップ

カンタンなディップで蒸野菜のバリエーションを楽しみましょう。

にんじん、塩、醤油麹、おろし生姜、一味唐辛子、玄米味噌

れんこんのピーナツ和え

ナッツのコクもありながら柑橘で重くなりすぎないようにしました。

れんこん、ピーナツバター無糖、豆乳、すだち（又はレモン、ゆず）、きなこ

たたき長いもの生のりあんかけ

お酒のお供にごはんのおかずに何にでも活躍できるレシピです♪

長いも、生のり、だし汁、醤油、あさつき、ごま

菜の花のかき揚げ

お雛祭りには春らしい菜の花を使ってきれいな色合いのかき揚げを♪　ひな祭りレシピ特集♪

菜の花、にんじん、薄力粉、水、塩、揚げ油

花びら椀

赤カブが梅の花びらを思わせるひな祭りらしいお椀です。ひな祭りレシピ特集♪

赤かぶ、しゃぶしゃぶ用餅、たらの芽、茹で竹の子、こんぶしいたけだし、水、塩、醤油

野菜のてまり寿司　

お野菜で作ったてまり寿司です。かぶの下には春菊が敷いてあり食べるとほのかな苦みが春を感じます。ひなまつりのお祝いにどうぞ。　ひな祭りレシピ特集♪

炊きたてのご飯、にんじん、かぶ、れんこん、春菊の葉の部分、にんじんの葉、梅干し、梅酢、酢、甜菜糖、塩

おからサラダの3色バゲットサンド

ひなまつりのごちそうにたまにはこんな洋風なものもいかがでしょうか。おからの3色ディップと野菜の3色サンドイッチです。　ひな祭りレシピ特集♪

バゲット、レタス、きゅうり、トマト、生おから、りんご酢、豆乳マヨネーズ、塩、亜麻仁油

カラフルベジサンド

菱餅をイメージしたカラフルなサンドイッチ。ひな祭りレシピ特集♪

バゲット、粒マスタード、れんこん、梅酢、水、ルッコラ、パプリカ

菜の花と切干のケッパーソテー

春の菜の花と切干を一緒にいただくヘルシーレシピ。　ひな祭りレシピ特集♪

菜の花、オリーブオイル、切干大根、ケッパー、醤油、酒

小松菜と割干大根のお蕎麦

お蕎麦のときも栄養を考え野菜たっぷりトッピング。

蕎麦、麺つゆ、小松菜、割り干し大根、醤油（割り干し大根用）

あらめとさつまいもの煮もの　

海藻とさつまいもは相性がとてもよく、昆布とも合います。ほっこり懐かしい味です。

あらめ、さつまいも、だし、甜菜糖、醤油

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