20分
材料(3人前)
- 発芽玄米ごはん
- 茶碗2.5膳分
- しょうが
- 1片(千切り)
- 昆布だし
- 適量
- 淡口醤油
- 小さじ1
- 白ごま
- 小さじ2
- かぶ
- 1個(薄切り)
- 人参
- 1/4本(薄いいちょう切り)
- 梅酢
- 大さじ1～
作り方
- しょうがを鍋に入れ、ひたひたのだし、淡口醤油でさっと煮る。火からおろし冷ます。
- ごはんに、炒ったゴマ、1.のしょうが、梅酢を混ぜる。味を見て酢の量は決める。
- 押し寿司の型にラップをひろめにひき、ここにご飯をぎゅっと詰める。ラップで上から包んでから、木のふたを閉め、ぎゅっと押す。
- 型からごはんをとる。
- 人参はさっとゆでる。 かぶは塩もみしてしんなりさせる。
- 4.の上にきれいに人参とカブを載せ、よく切れる包丁をぬらしながらカットする。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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