板麩のチンジャオロース風
板麩がお肉のような食感になるマクロビオティックの定番料理。「りんごバルサミコ酢」を入れることでやさしい甘味と酸味がプラス。とても高級感のあるお味になりました！
30分
材料(4人前)
- 板麩
- 15g(お湯で固めにもどす)
- ピーマン
- 5個
- にんにく
- 1かけ
- 有機生醤油
- 大さじ1
- だし汁
- 1/4カップ
- しょうが絞り汁
- 小さじ1
- 本葛粉末
- 大さじ1と1/2
- 地粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- りんごバルサミコ酢
- 大さじ1
作り方
- 醤油・生姜絞り汁・だし汁を合わせておく。ピーマンは千切り。
- お湯で戻した、板麩は輪を切って細長くし1.に漬け込む。
- 汁をきり、本葛、地粉をあわせたものをまぶし、さっと揚げる。
- フライパンに油を引きにんにくを炒め、香りがでたらピーマンもいためる。
- 1.の板麩を加え漬け汁の残りで味付けする。仕上げにりんごバルサミコ酢をかける。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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