むくみにも！ヤングコーンと枝豆の夏のスープ
夏の野菜を使ったさっぱりスープです。夏に出回るヤングコーンを見つけたら是非作ってください。ひげは利尿作用があります。ぜひ少しいれてみましょう。
20分
材料(4人前)
- しいたけ昆布のだし汁
- 800cc
- ヤングコーン
- 6本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ゆでた枝豆
- 100g
- 塩
- 適宜
作り方
- 椎茸、昆布、水は容器にいれ冷蔵庫で一晩ねかせる。あるいは煮てだしを作る。
- ヤングコーンは皮をむき斜め切り。玉ねぎは薄い回し切り。ひげは少量フライパンで軽く炒り5cm程度に切っておく。
- 鍋に1.のだし（液体のみ）、ヤングコーン・玉ねぎを入れ火にかける。
- 沸騰したら中火で15分煮る。
- ヤングコーンが煮えたら枝豆を入れ塩で味付けし盛り付け、とうもろこしのひげを飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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