長芋とオリーブのサラダ
長芋とオリーブのサラダ
長芋とオリーブのサラダ
長芋とオリーブのサラダ

長芋とオリーブのサラダ

夏向きのさわやかおしゃれサラダです。洋風献立の時の一品に。

調理時間20分

材料(4人前)

長芋
15cm(厚めの輪切りにしてから1/4に切る。いちょうぎり)
玉ねぎ
1/2(回し切り)
グリーンオリーブ
5個(種を取って粗く刻む)
パセリ
大さじ3(みじん切り)
豆乳
大さじ2
白梅酢
大さじ1

作り方

  1. 鍋に玉ねぎ、長芋、ひたひたの水を入れ火にかけ、ゆでる。 
  2. 水分がほぼとんでほっくりしてきたら、パセリ、オリーブ、豆乳、梅酢を加え混ぜ合わせる。
  3. 火からおろし器に盛る。

作り手からのコメント

1.で水分が多すぎないように最初に気を付けます。
上原 まり子
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※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。