100分
材料(4人前)
- 長芋
- 10cm(大き目に切る)
- 玉ねぎ
- 1個(厚めのまわし切り)
- 人参
- 1本(大きな乱切り)
- キャベツ
- 4枚(大き目のざく切り)
- きのこ
- 好みで(適当に切る)
- 昆布だし
- 1000cc
- 塩麹
- 小さじ2
- 塩
- 適量
- 醤油
- 小さじ1
- ローリエ
- 1枚
作り方
- 厚手の鍋に少量のお湯をわかし、玉ねぎをウォーターソテー（水煮）する。
- 1.に人参そのほかの野菜、キノコも加え炒める。
- 出汁を注ぎ、塩、しょうゆ、塩麹、ローリエを入れしばらく弱火で煮込む。
- 味を調えてできあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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