15分
材料(5人前)
- 芽ひじき
- 20g
- にんにく
- 1斤
- オリーブオイル
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/4
- パプリカ
- 1(黄)
- 紫蘇
- 4枚
- ○【A】 柚子胡椒
- 小さじ1/4
- ○【A】 梅酢
- 小さじ1/4
- ○【A】 醤油
- 小さじ2
作り方
- ひじきは洗って水で戻し、ざるにあげておく。
- にんにくはみじん切り、たまねぎは薄い回し切り、パプリカは5mmの角切り、 紫蘇は千切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、火にかけ（にんにくは冷たいうちから入れること） 香りがたってきたらたまねぎをいためる。 たまねぎが甘くなってきたら、ひじき、パプリカも加えいためる。（※お料理の色をキレイに仕上げたい場合は、別のフライパンでパプリカをいためるとよい。）
- 【Ａ】の材料を混ぜておく。火が通った③に【Ａ】を加え、味をつける。
- 器にもり、紫蘇をふんわりと載せる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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