10分
材料(4人前)
- セロリ
- 2本(4mmほどの太い千切り)
- 人参
- 1本(セロリに合わせて切る)
- マッシュルーム
- 5個(薄切り)
- 塩
- 適量
- 白ごまペースト
- 小さじ1と1/2
- 柚子の果汁
- 小さじ1と1/2
- 醤油
- 小さじ1
作り方
- セロリ、人参、マッシュルームを鍋にいれ、塩をふりかける。ひたひたよりも3割適度少ない水をいれ、ふたをして蒸し煮する。
- 歯ごたえを残して1.を火からおろす。（水分がある場合は捨てたり、ふたを取って煮詰め、水けがないようにする）
- 白ごまペースト、ゆず、しょうゆを混ぜて2.を和える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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