20分
材料(3人前)
- 玄米ビーフン
- 1袋
- セロリ
- 1本
- 人参
- 1/2本
- こんにゃく
- 1/4枚(あくぬきをしておく)
- 黒きくらげ
- 大さじ2(お湯で戻してから食べやすく切る)
- しょうが
- 一片
- 醤油
- 適量
- ごま油
- 適量
作り方
- ビーフンはボウルにいれ、熱湯をかけ１分待つ。戻ったらざるにあげ、食べやすい長さに切っておく。
- セロリは薄切り、にんじんは千切り、こんにゃくは薄切り、しょうがは千切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがでたらセロリ、にんじん、こんにゃくを加え炒める。
- 3にきくらげも加え炒める。
- 野菜類にしっかり火が通ったら、ビーフンを加え炒める。さっと炒めたらすぐに鍋肌から醤油を回しいれ、よく混ぜたらできあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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