15分
材料(4人前)
- なす
- 2本
- 豆みそ
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1と1/2
- 水
- 小さじ2
- 蕎麦の実
- 大さじ1と1/2(茹でたもの、又は煎ったもの)
作り方
- なすは輪切りにし、焼き網、グリル、ごま油を熱したフライパンなどで両面こんがり焼く。
- 豆味噌、酒、みりん、水を小鍋に入れ、混ぜながら火にかける。
- ②に、蕎麦の実を加え、適度に煮詰める。
- ①に③を塗る。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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