25分
材料(3人前)
- 木綿豆腐
- 1丁(3等分に切る)
- 玉ねぎ
- 小1個(まわし切り)
- エリンギ
- 1本(薄切り)
- しめじ
- 1/2袋
- 塩
- 適量
- 醤油
- 適量
- 蓮根
- 小1節(厚さ7ｍｍの輪切り)
- 昆布だし
- 適量
- 葛粉
- 適量
- 細ねぎ
- 適量(小口切り)
作り方
- フライパンにごま油を熱し、レンコン、玉ねぎを炒める。軽く塩をふり、ふたをして蒸し焼きにする。両面焼く。
- 1.に火が通ったら取り出すか、わきに寄せ、キノコを炒める。
- 2.のフライパンで豆腐も炒める。
- あんかけ用のあんを作る。 鍋に出しを入れ火にかけ、醤油、塩を少しずつ入れ味を調える。水溶き葛でとろみをつける。
- 器に焼いたレンコン、玉ねぎ、キノコを盛り、上にあんをかけたらネギを散らす。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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