60分
材料(4人前)
- 木綿豆腐
- 400g(重しをのせて3時間以上水切りする)
- 寒天フレーク
- 4g
- 水
- 100cc
- メープルシロップ
- 大さじ3
- 白練りごま
- 小さじ1
- 柚子の絞り汁
- 大さじ1
- 柚子の皮
- 少々(皮をグレイダーで擦る)
- 塩
- ひとつまみ
作り方
- 鍋に水と寒天フレークを入れて火にかけ、10分ほどかきまぜながらフレークを煮とかす。火を止めて粗熱をとる。
- プロセッサーに、豆腐、溶かした寒天フレーク、メープルシロップ、白ねりごま、柚子汁、塩を入れて2～3回撹拌する。
- 好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。上に柚子皮を散らす。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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