30分
材料(3人前)
- 玄米ごはん
- 大盛り3膳
- 玉ねぎ
- 1/2本(みじんぎり)
- 人参
- 1/2本(みじんぎり)
- ブラウンマッシュルーム
- 5個(みじん切り)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- 欧風だし
- 600cc(2袋を600ccのお湯でスープにする)
- ローリエ
- 1枚
- 豆乳
- 50cc
- 麦味噌
- 小さじ2
- 白こしょう
- 少量
- 白菜
- 4枚(食べやすく切る)
作り方
- フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ火にかける。
- 1.で玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒める。塩を振る。
- 隣のコンロで欧風だしを沸かしておく（洋風だしやスープストックで分量のスープを作っておく）
- 2.にご飯を崩しながら入れ、あついスープをお玉１杯分入れる。 スープを吸って水分が飛んだらまたお代わりを入れる。これを続ける。
- 豆乳で味噌を溶いておく。 スープが残り少なくなってきたら、最後の150ｃｃほどにこの豆乳味噌を混ぜて加え上に白菜を載せしばらく煮る。
- 4、5分煮たら白コショウを軽くふり、できあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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