BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に白花豆、水を入れて火にかけ、白花豆がやわらかくなるまで茹でる。豆に亀裂が入ったら、甜菜糖を加えてさらに火にかけて水分を飛ばし、塩を加えてほとんど水分がない状態にする。プロセッサーに煮た豆を入れてペースト状に撹拌する。
2. ボウルに薄力粉、アーモンド、くるみを入れてまぜ、なたね油と水を加えたものを、粉の入ったボウルに加えて全体をよくまぜてひとつにまとめる。
3. 生地をめん棒で厚さ4～5ｍｍに延ばして、直径5ｃｍ程度の丸型で抜く。
4. 天板にオーブンシートをひき、生地を並べて、180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。
5. 粗熱をとった生地に白花豆のペーストをパレットを使って山状（円すい）に高く作り上げて行く。