BIOKURA Recipe

作り方

1. フライパンを熱してなたね油（小さじ2）を入れる。かぼちゃを炒め、しめじを加えてさっと炒める。
2. 圧力鍋に玄米、水、塩、炒めたかぼちゃとしめじを加えて蓋をする。圧がかかり、フィスラーのピンが立ち、音がしたら、弱火にして25～30分炊く。火を止め、10分蒸らす。
3. ボウルに強力粉、全粒粉、玄米粉を入れてよくまぜ、なたね油（50ｃｃ）、水、塩を混ぜたものを粉に加えてよく混ぜ、ひとつにまとめる。まとめたら、めん棒で生地を型の高さの半分くらいまで丸く伸ばす。
4. 型にクッキングシートを寸法に合わせてカットしてひき、側面もクッキングシートをひいて生地がつかないようにする。伸ばした生地を型に入れ、底に部分にフォークで穴を数カ所開ける。
5. 190度に予熱したオーブンに生地を入れて、10分下焼きし、オーブンから取り出す。
6. くず粉は水大さじ２で溶いておく。ボウルに豆乳、白みそ、醤油、塩、水で溶いたくず粉を入れよくまぜあわせる。（ソース）
7. 炊きあがった玄米御飯をボウルに入れ、ソースを加えて全体をよく混ぜる。
8. 下焼きした生地の上に玄米ごはんのフィリングを平にして入れ、分量外のしめじを少量散らし、190度に予熱したオーブンで30分焼く。
9. 焼き上がったら、網の上にのせて型からはずし、粗熱をとる。