BIOKURA Recipe

作り方

1. 栗は洗って、ボウルに入れ、熱湯をたっぷりかけてしばらく置く。(お湯が冷めるころまで）
2. 栗の固い皮（鬼皮のみ）をむく。
3. なべに栗、ひたひたの水、重曹大さじ1を入れ火にかける。沸騰したら火を弱め、あくをとりながら15分煮る。
4. にこぼして、すぐに栗を水に浸す。空気にさらさないようにする。固い筋などがあれば洗いながらとる。
5. 再度　栗、水、重曹大さじ1を鍋に入れ、ゆでる。（15分）
6. にこぼして、栗と水でもう一度ゆでる（10分）
7. にこぼして、水にさらす。　鍋に栗、水、甜菜糖をいれ、15分ゆでてそのまま冷ます。