25分
材料(3人前)
- 凍り豆腐
- 4枚(水で戻し、水けをきったらすりおろす)
- 玉ねぎ
- 1個(あらみじんぎり)
- 人参
- 1/2(あらみじんぎり)
- しょうが
- 1片(みじんぎり)
- ごま油
- 適量
- 水
- 適量
- 醤油
- 小さじ2/3
- 麦味噌
- 小さじ1
- えごま
- 小さじ2/3
- 昆布だし
- 1カップ
作り方
- フライパンにごま油、しょうがを入れ火にかける。玉ねぎを炒める。塩を振り甘さを引き出す。
- 1.に人参を加え炒める。 塩を振る。
- 玉ねぎと人参がやわらなくなってから凍り豆腐のすりおろしを入れる。昆布だしを少しずつ加える。
- 醤油、えごま、味噌を入れ、最後の昆布だしを入れたら混ぜながら煮詰める。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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