60分
材料(5人前)
- 芽ひじき
- 35g(水で戻し水切りする)
- コーン
- 75g(缶)
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 赤たまねぎ
- 1/2個(薄いまわし切り)
- 梅酢
- 大さじ2
- 紫蘇
- 4枚(千切り)
作り方
- 赤玉ねぎのマリネを作る。 まわし切りにした玉ねぎを水につける。10分くらい 途中1回水をかえる。
- 1.の水を切り、梅酢を入れて手でもみこむ。 しばらく置いておく。（しんなりする。使うときは手で軽く絞り使う）
- 戻したひじき、コーンを鍋にいれひたひたくらいに水を入れる。火にかける。
- しばらく煮てひじきがふっくらしてきたら、醤油を加え、煮詰める。
- 火からおろし、冷ましておく。
- 器にひじきを盛り、上に玉ねぎのマリネ、シソをふわりとのせる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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