40分
材料(4人前)
- 赤玉ねぎ
- 1個(まわし切り)
- 人参
- 1/2本(千切り)
- まいたけ
- 1/2パック(適当に切る)
- 金時豆
- 3/4カップ(煮たもの)
- 押し麦
- 大さじ3
- 塩
- 適量
- ローリエ
- 1枚
- 昆布だし
- 4カップ
作り方
- 鍋に少量の水を入れ沸騰させる。玉ねぎをウォーターソテー（水炒め）する。塩をふりしばらく炒める。
- 人参を1.に加え炒める。随時水を足す。
- まいたけを2.に加える。
- 野菜に火が通ったら、昆布だし、豆、押し麦、ローリエを入れ、塩を小さじ１程度入れ、ふたをして煮込む。
- 沸騰したら、ふたをずらし少し隙間をあけて、弱火でことことと煮る。
- 具材の味がなじんでおいしいスープになったら、塩味を最後調えて出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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