BIOKURA Recipe

作り方

1. 小倉あんを作る。鍋に、小豆、小豆が2ｃｍほどかぶるくらいの水を入れ、昆布を加え、沸騰させる。沸騰したらアクを除き、差し水をする。再沸騰させ、弱火で40～50分豆が柔らかくなるまで煮る（途中で水分がなくなったら、加える）。昆布を除き、てんさい糖、米あめを加え、あん状にぽってりなるよう、混ぜながら煮る。バットなどに移し冷ましておく。
2. かわを作る。AとBの材料をそれぞれ、別々のボウルに入れ、よく混ぜる。BをAに加えさっくりと混ぜる。（生地が固いようであれば、豆乳で調節する）
3. フライパンに、油を薄く敷き、生地を流し入れ、表面がポツポツとしてしたら裏返して軽く焼き、冷ましておく（12枚焼き上げる）。
4. 6個分のあんを適量分けておく、皮でサンドして、形を整える。