40分
材料(4人前)
- あわ
- 大さじ2
- 玉ねぎ
- 100g(みじん切り)
- ごぼう
- 20g(みじん切り)
- マッシュルーム
- 2個(みじん切り)
- 塩
- 少量
- ローリエ
- 1枚
- かぶ
- 大1個(薄切りにして塩蒸ししておく)
- 豆乳マヨネーズ
- 大さじ4
- パン粉
- 適量
作り方
- 鍋に菜種油を熱し、玉ねぎ、きのこ、ごぼう、人参を炒める。
- 1.に洗ったあわ、ひたひたの水、塩少量を加えふたをしてしばらく煮る。
- ふたを開けてチェックし、具が炊けていたら火からおろし、10分蒸らす。
- マフィンカップやグラタン皿に3.を詰め、（ここではマフィンカップ4個）塩むししたかぶ、豆腐マヨネーズを載せ、パン粉をふってオーブントースターで5～10分焼く。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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