30分
材料(4人前)
- 全粒粉そうめん
- 2袋
- 欧風だし
- 2袋
- 水
- 600cc
- トマト
- 4個(湯向きして一口大にカットする)
- 大葉
- 6枚(適当な大きさにカットする)
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- レタス
- 適宜
- 大葉
- 4枚(千切り)
作り方
- 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、全粒粉そうめんを入れて4～5分、麺を茹でる。茹で上がったら、ザルにこぼし、水でしめる。
- 鍋に水、欧風だしを入れて火にかけ、だしを煮とかし、粗熱をとる。
- プロセッサーに、冷めた野菜だしのスープ、トマト、大葉、オリーブ油、塩を入れて3～4回、撹拌する。
- 器にレタスをひき、そうめんをのせ、千切りにした大葉を飾り、麺つゆでいただく。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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